Zuppa con il farro

Zuppa di farro    

Ingredienti: farro, carota, patata, sedano, cipolla, olio extravergine d’oliva, sale, peperoncino.

Preparazione: unire in una pentola le verdure tagliate a pezzetti, la cipolla tritata finemente, l’olio, il sale, il peperoncino, l’acqua per la cottura. Portare ad ebollizione e terminare la cottura a fuoco al minimo e coperchio leggermente socchiuso. Unire il farro cotto a parte insieme all’acqua di cottura. Lasciare amalgamare per 1-2 minuti e servire. Accompagnare con un bel rosso corposo.

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