Pasta e fagioli

Rigatoni con fagioli e pomodoro

Ingredienti: rigatoni trafilati in bronzo, fagioli lessi, passata di pomodoro, parmigiano reggiano, cipolla, olio extravergine d’oliva, sale, peperoncino.

Preparazione: in una piccola pentola unire i fagioli, la passata di pomodoro, la cipolla tritata finemente, l’olio, il sale, il peperoncino, un poco d’acqua per la cottura.

Portare ad ebollizione e terminare la cottura con la fiamma al minimo e il coperchio socchiuso.

Cuocere la pasta al dente, scolare, condire e mettere nei piatti. Spolverare con il parmigiano e servire insieme a un bel vinello rosso leggero.

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