Pasta con il radicchio

Fusilli con radicchio e noci

Ingredienti: fusilli trafilati al bronzo, noci, cipolla, olio extravergine d’oliva, sale, peperoncino.

Preparazione: unire in una pentola le foglie di radicchio tagliate a pezzetti, le noci triturate, la cipolla tritata finemente, l’olio, il sale, il peperoncino, un poco d’acqua per la cottura. Portare ad ebollizione e terminare la cottura a fuoco al minimo e coperchio leggermente socchiuso. Scolare la pasta al dente, condire ed accompagnare con un bel vinello rosso leggero!

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