Minestra con brodo di merluzzo

Ingredienti: merluzzo fresco, semolino, cipolla, sedano, patata, carota, capperi sotto sale,olio extravergine d’oliva, sale.

Preparazione: mettere in una pentola con tre quarti di acqua il merluzzo, la cipolla tritata, le verdure tagliate a pezzetti, i capperi ed un poco di sale. Portare ad ebollizione e terminare la cottura a fuoco lento e coperchio socchiuso. Scolare il brodo, riportarlo ad ebollizione ed aggiungere la pasta.Servire aggiungendo nei piatti un filo d’olio e qualche fogliolina di prezzemolo fresco.Stappate un bel vinello bianco fresco di frigo e … buon appetito!

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