Fagioli con bietole

Fagioli, bietole e patate

Ingredienti: fagioli borlotti, bietole, patate, aglio rosso, olio extravergine d’oliva, sale, peperoncino.

Preparazione: unire in una pentola le foglie di bietole tagliate a pezzetti, le patate tagliate a piccoli pezzi, l’aglio, l’olio, il sale, il peperoncino, l’acqua per la cottura. Portare ad ebollizione e terminare la cottura a fuoco al minimo e coperchio leggermente socchiuso. Terminata la cottura aggiungere i fagioli (già lessati). Accompagnare con un bel vino rosso corposo.