Pasta con speck e rucola

Fusilli con speck e rucola

Ingredienti: fusilli trafilati al bronzo, speck, rucola, cipolla, olio extravergine d’oliva, sale, peperoncino.

Preparazione: unire in una pentola lo speck a pezzetti, la rucola tagliata finemente, la cipolla, l’olio, il sale, il peperoncino, un poco d’acqua per la cottura. Portare ad ebollizione e terminare la cottura a fuoco al minimo e coperchio leggermente socchiuso. Scolare la pasta al dente, condire ed accompagnare con un bel rosso leggero.