Pasta con i ceci

Conchiglie con i ceci

Ingredienti: conchiglie rigate trafilate al bronzo, ceci, cipolla, olio extravergine d’oliva, sale, peperoncino.

Preparazione: unire in una pentola i ceci (già lessati), la cipolla tritata finemente, l’olio, il sale, il peperoncino, un poco d’acqua per la cottura. Portare ad ebollizione e terminare la cottura a fuoco al minimo e coperchio leggermente socchiuso. Scolare la pasta al dente, condire, servire ed accompagnare con un bel vino rosso leggero.