Pasta con porcini e ricotta

Conchiglie con porcini e ricotta

Ingredienti: conchiglie rigate trafilate al bronzo, funghi porcini, ricotta, cipolla, olio extravergine d’oliva, sale, peperoncino.

Preparazione: unisci in una pentola i porcini tagliati a pezzetti (se secchi, messi precedente in ammollo in acqua tiepida), la ricotta, la cipolla tritata finemente, l’olio, il sale, il peperoncino, un poco d’acqua per la cottura.

Porta ad ebollizione e termina la cottura a fuoco al minimo e coperchio leggermente socchiuso.

Scola la pasta al dente, condisci ed accompagna con un bel vinello bianco fresco!