Riso con porcini

Riso con i porcini

Ingredienti: riso, cipolla, funghi porcini, olio extravergine d’oliva, sale, peperoncino.

Preparazione: unire in una pentola i funghi porcini (precedentemente messi in ammollo in acqua tiepida) tagliati a pezzetti, la cipolla tritata finemente, l’olio, il sale, il peperoncino, un poco d’acqua per la cottura. Portare ad ebollizione e terminare la cottura a fuoco al minimo e coperchio leggermente socchiuso. Scolare la pasta al dente, condire e servire profumando con 3-4 foglioline di prezzemolo su ogni piatto. Ottimo un bel bianco fresco!