Pasta con le zucchine

Pennette con zucchine e pomodorini

Ingredienti: pennette rigate trafilate al bronzo, zucchine, pomodorini, cipolla, olio extravergine d’oliva, sale, peperoncino.

Preparazione: unire in una pentola le zucchine tagliate a pezzetti, i pomodorini tagliati a metà, la cipolla tritata finemente, l’olio, il sale, il peperoncino, un poco d’acqua per la cottura. Portare ad ebollizione e terminare la cottura a fuoco al minimo e coperchio leggermente socchiuso. Scolare la pasta al dente, condire ed accompagnare con un bel rosso leggero!