Pasta con i carciofi

Conchiglie con i carciofi

Ingredienti: conchiglie rigate trafilate al bronzo, carciofi, cipolla, olio extravergine d’oliva, sale, peperoncino.

Preparazione: pulire i carciofi ed estrapolarne la parte interna completamente tenera, tagliare a pezzettini ed unire in una pentola insieme alla cipolla tritata finemente, l’olio, il sale, il peperoncino, un poco d’acqua per la cottura. Portare ad ebollizione e terminare la cottura a fuoco al minimo e coperchio leggermente socchiuso. Scolare la pasta al dente, condire e servire. Ottimo un bel vinello rosso leggero!