Pasta con la ricotta

Pennette con ricotta e spinaci

Ingredienti: pennette rigate trafilate in bronzo, ricotta fresca, spinaci, cipolla, olio extravergine d'oliva, peperoncino, sale.

Preparazione: mettere in padella , la ricotta, gli spinaci, la cipolla, l'olio, il sale, il peperoncino e un poco d'acqua per la cottura. Portare ad ebollizione e terminare la cottura con la fiamma al minimo e con il coperchio leggermente socchiuso.
Scolare la pasta al dente, condire e servire accompagnando con un bel vinello rosso leggero.